2017年12月09日

冬が始まるよ

急に寒くなってきましたな。
寒いの、苦手。
前の前に住んでいた家が暖房のない部屋で、冬は常に煮物をしておりました。

さて、久々に飲みツレのムラサキと部屋飲み。

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ヒラメのカルパッチョ。
横着をして刺身包丁を出さなかったら、分厚いカルパッチョになってしまった。
包丁大事。

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冬に一度は作りたくなる「牛肉と人参のワイン煮」
レシピは平野由希子さんから。
これ美味しいんですよ。
でも、たくさんできてしまうので誰かが来たとき限定で作ります。
いやー、ワインが進むねえ。

ムラサキとは「真木よう子さんの太ももは最高」で盛り上がる夜。
(酔っ払いだな、これは)
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2017年12月04日

掃除とお祝い

年末ですなあ。
そろそろ冷蔵庫や冷凍庫の中身も確認と整理をしなくては!
と、冷凍庫に大事に置いてあったおかあはんから貰ったステーキ肉を解凍。

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ええ肉、うまい。
そして買ってよかったスキレット。
肉を焼くには最適よねえ。ホットケーキではイマイチだったけど(私の腕がな)

自分の健康を祝いつつ、一人で乾杯。
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2017年12月03日

季節の定番

新じゃがの季節ですなあ。
そうなると作りたくなる料理がこれ。

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「鶏ミンチと新じゃがの煮物」
おかんレシピ。
私が小さい頃から、好きな料理です。
元は、土井勝さんのレシピなのではないかと思うのですが、すっかりおかあはん仕様になっております。
新じゃがを洗うのが少々めんどくさいけど、一度は食べないと気が済まないんですなあ。
そして見た目が地味。
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2017年12月02日

簡単なはずなのに

ついスーパーで安売りしていると買ってしまうものに
「トマトの水煮缶」があります
これが100円を切っていると、つい買ってしまうのですよ。
先日、ストックものを整理して見たら、これが3個も出てきましてね。
消費せねばと。
どうせなら、作ったことがないレシピにしてみようということで
「トマト缶で作るトマトパスタソース」を作って見ました。

トマト缶をフライパンで煮詰めるだけという、いたって簡単なレシピ。
簡単、サイコーとフライパンにトマト缶を移したら、大惨事が。
フライパンをちょっと温めすぎたようで、水煮缶の水煮部分が元気よくはねましてね…。
レンジ一帯が赤い水玉模様となりました…。
まあ、素敵な模様替え。
になるかーい!

致し方なく、ついでにキッチン周りの大掃除をすることになりましたとさ。
甘く見るなよ、フライパン。

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味は、美味しかったです。色々アレンジにも使えそうでしたし。
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2017年11月24日

本当のことだった

久々にカレーを作った。
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辛口のルーを使ったら、かなり辛かった…。
パッケージに偽りなし。

そして鍋いっぱいできた。
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2017年11月15日

1プレートディッシュ的な

冷蔵庫の野菜たちを消費すべく色々調理
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いただいたサツマイモをサラダに。
程よい甘さ。
それにいろいろ足して

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1プレートディッシュのつもり…。
うーん。なんか、思ってたんと違う。
もっとこう洒落た感じになるはずが。
ま、いっか。
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2017年11月13日

高級品、買ってしまった

いつもの八百屋さんで、今日のオススメはと聞くと
「これすごく安いよ。普通なら1000円超えるんだって」

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高級椎茸「天恵磨v560円。
で、でかい。そして高い。
せっかくなので、蒸し焼きにしてステーキ風に。
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確かにうまいっす。
肉厚でしっかり。食べ応えあり。
特別な日にいいと思いますわ。
ま、ひとり飯で食べてるわけですが。
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2017年11月11日

リベンジ鍋

先日のミルフィーユ鍋がイマイチの出来だった(見た目)なので
再度挑戦。

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やっぱり、失敗(見た目)
味はね、悪くないんですよ。
でも見た目がね…。
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2017年11月06日

なんだか違う

白菜に豚肉とお揚げさんを挟んで鍋にするレシピを見つけて、どうしても作ってみたくなりまして。

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うーん。
なんかこう、美味しそうな見た目になってないんだけど。
とりあえず、炊いてみようっと。

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う、うーん。
もっと違う感じが…。
難しいのね、ミルフィーユ鍋。特に見た目。
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2017年11月04日

いろいろ満載鍋

久々に皆で鍋。
何鍋にしようか悩んで、久しぶりに鶏の水炊き鍋(通称ガッテン鍋)にしました。
鶏を1キロと手羽を12本、2時間くらい煮込んで出来上がり。

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野菜もたっぷり。
茶色の物体は「柿の木茸」柿の木にできたえのき茸だそうです。
でっかい椎茸のようなものは、しめじ。
この時期は、いろいろな食材が豊富で楽しいなあ。

そんなわけで、夜更けまで鍋会は続きましたとさ。
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2017年10月22日

デビュー

気になる。
そんなものがいくつかありまして。
特に調理器具好きとしては、それがもう色々あるわけで。
気になるけど、使いこなせるかどうかわからない。
で、その中の一つをポチッとしてしまいました。

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それは「スキレット」
このフォルムがたまらない。
が、鉄を使えるのか???
と思いつつ、最初は定番のソーセージと目玉焼き。

なるほど、こういうことかー。
外側がパリッと仕上がりますよ、奥さん。
特にソーセージ。
これはクセになるわなあ。わかるわー。

そして次
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ハンバーグ!
これも外側がしっかり焼けます。
いいかもしれない、これ。

心配していた後始末も今のところ大丈夫。
たわしで洗って、コンロで乾かすせばなんとかなってます。
育てるという感じもちょっと楽しい。

しばし、いろいろ遊べそうです。
しかしなぜ、8インチ(21cm)を買ってるんだよ、私。
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2017年10月17日

毒薬ではない

今年はサンマは高いが、アジは安い。
小アジが安かったので、南蛮漬けを作ってみました。

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何かが違う。
魔女の毒薬っぽいというか、悪魔っぽいというか…。
指摘されてわかったそこはかとない「死骸感」
食べ物にはあかん方面の言葉。
揚げ物、難しい。
(そういう問題ではない)

玉ねぎとかの野菜を追加せよ!との指令に基づき、玉ねぎと人参を投入。

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入れすぎた…。
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2017年10月12日

最初で最後かもしれない

今年は
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秋刀魚が高いなあ。
焼くだけで美味しい、節約の味方なのに。
残念。
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2017年10月08日

ありもので一杯

急遽、友人と飲むことになり、だったらうちで飲むかと。
頂き物やら、買っておいたものやらを総動員。

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なんとか形になった、と思っておこう。
ただし、見た目は除く。

お酒は、黒ラベルとオーストラリア・モエのスパークリング。
お手頃価格です。
あとは夜更けまでおしゃべりさー。
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2017年09月27日

夕食も渋めで

今日の夕食
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・玉子入りお揚げさん
・かぼちゃの煮物
・おからサラダ
・アジの一夜干し

残り物で夕食。
いかにもの残り物感が出過ぎじゃないかい。
アテっぽくもないなあ。
おばあちゃんの冷蔵庫っぽい。
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2017年09月24日

昨日と今日のブランチ/常識を覆せ、的な

昨日のブランチ
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・とうもろこしパンにクリームチーズ
・トマトと卵炒め
・ソーセージ

今日のブランチ
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・とうもろこしパンチーズのせ
・ソーセージ
・焼きトマト
・スクランブルエッグ
・紫ポテトサラダ
・ヨーグルトに自家製いちごジャム

ほとんど同じようなブランチ
タケウチさんのパンレシピを見て、一番衝撃を受けたことは、パンの切り方。
ホームベーカリーのパンを横に切ってる!
今まで縦に切ってた、というか縦に切るとしか思っていなかったんですが、
横に切ったら、サイズ感がちょうど良い!
縦に切ると、ちょっと長いんです。
目から鱗とはまさに!でした。
そんなわけで、昨日のブランチのパンは、頭の部分です。
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2017年09月21日

普通のことですから

これは悪魔の薬を作っているわけではなく

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紫色のジャガイモを茹でているだけです。
紫芋ではなく、紫のジャガイモ。
茹でても紫色でした。
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2017年09月18日

今日のブランチ/皿が違えば

今日のブランチ
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・イワシの一夜干し
・胡瓜のぬか漬け
・しじみのお味噌汁(インスタント)
・とうもろこしご飯
お皿の選別を間違えると一気に残念な食卓に。
とうもろこしが旬なので、ご飯にもしてみました。
あまーい!
イワシの一夜干しは、10匹100円という天満市場マジック。
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2017年09月17日

今日のブランチ/食器頼み

今日のブランチ
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・チーズのせとうもろこしパン
・黄桃とヨーグルト
・豆乳カフェオレ
・アサイージュース(粉を溶かして作る)

とうもろこしとチーズのパンとやらを作ってみました。
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やーらかーい。
ふんわりしとる。ヨーグルトが入っているおかげかしら。
レシピは「ブランジェリータケウチ」から。
やっとホームベーカリーでも美味しいパンになりつつあります。

食器をちょっとオシャレっぽくしたら、ええ感じに写るということを発見。
今更ですが…。
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2017年09月02日

今日の夕食/ひろうす、とも言う

今日の夕食
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・冷奴
・がんもどきと丸茄子の煮物

がんもどきは好きです。
いろいろ入っているお得感がたまらない。
小さい頃は、ひろうすとがんもどきは違うものだと思っていました。
違うと言うか、同じ種類で違うものという感じ?
がんもどきは、茶色が濃い(味が濃い)
ひろうすは、茶色が薄い(味が薄い)
子供の勝手な解釈ですが、そんな違いにしなくても。
家では「ひろうす」でした。
お出汁で炊くのは少々面倒ですが、美味しそうなものを見ると、つい買ってしまう一品です。
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