2018年03月18日

今日のお弁当/各々方、出番です

今日のお弁当
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・蒸し塩漬け豚
・かぼちゃの煮物(冷凍保存)
・ひじきとネギと梅の和え物(冷凍保存)
・ミニトマトのハチミツマリネ
・ゆで卵
・ご飯に花ワサビの醤油漬け

いでよ!保存おかずたち!
今こそ、君たちの出番なのだ!

私を寝坊から救っておくれ…。
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2018年03月17日

今日のお弁当/デジャヴ?

今日のお弁当
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・新玉ねぎ丸ごと入りスープ
だが、新玉ねぎは写ってない。

そして、いつかの既視感。
中身は違うのに。
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2018年03月16日

今日のお弁当/チャレンジ弁当シリーズ、か?

今日のお弁当
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・葉玉ねぎとじゃがいもとアンチョビのグラタン
・菜の花とジャンボインゲンとミニトマトとゆで卵のサラダ
・パン

葉玉ねぎは、ネギとして使えるのではないかと思いまして、
ネギとアンチョビのグラタンを葉玉ねぎに変えて作ってみることに。

そして、琺瑯容器2つに作れば、1つをそのままお弁当として持っていけるじゃないか!
と思いついて2つに分けて焼いてみました。
ちょっと容器が大きかった…
そして、もはやお弁当だか何かもわからないものに。
味はね、味は、良かったんですよ。
葉玉ねぎの甘さとアンチョビのほろ苦さがちょうどよくて。
しかし、何か色々間違えたお弁当となりました。

パンがへしゃげているのはご愛嬌。
(もはや、それは大きな問題ではない)
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2018年03月14日

今日のお弁当/それを人は幸せの香りといふ

今日のお弁当
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・ミルクトースト(ホームベーカリー)
・葉玉ねぎ玉
・レタスとジャンボインゲンとミニトマトのサラダ

久しぶりにホームベーカリーを稼働。
朝から焼きたての匂いはたまらなーい。
もはや殺人的だとすら思うわ。
毎朝、これで起こされたいという、世の独身男性の気持ちはわかる。
しかし、毎朝は大変だわな。
タイマーで焼きあがってくれるのに、何が大変かというと、
焼けたら、すぐに出さないといけないのですよ。
ほおっておくと、焦げてしまう(たぶん)のです。
そして、ホームベーカリーも出すまでずっと
ピーピーと鳴くわけですよ。
ご飯のようにちょっと待ってが聞いてくれないのが面倒。
それを面倒というだけで、少々間違えているが。

旬の葉玉ねぎ。
葉玉ねぎをニラ玉風にしてみたら、かなり美味しかった。
他にも色々使えそう。

春は、いい。(野菜が)
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2018年03月13日

今日のお弁当/春の青さ

今日のお弁当
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・鶏肉の塩麹漬け
・茹で菜の花
・ミニトマトのハチミツマリネ
・ゆで卵
・きゅうりのぬか漬け
・ご飯に花ワサビの醤油漬け

春だ、春だー。
菜の花に花ワサビ。
ミニトマトを入れるだけで華やか。
なら、毎日入れろよって…

花ワサビは、この時期しか出ないのですよ。
ほんのりわさび味で、これがたまらない。
春の野菜は、ほんのり苦味があるものが多いのですが、
今から育とうとするための苦さなのかなのでしょうか。

野菜たちの青い春。
私の青い春は…苦い。
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2018年03月12日

今日のお弁当/初めての挑戦

今日のお弁当
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・エビ天入りエビ塩味焼きそば

エビ塩味焼きそばという新製品に惹かれて購入したものの、
なかなか作れなくて、
賞味期限が迫ってきたのでお弁当に投入。
しかし、エビ天と白菜としめじを具にしたら見事に薄茶色一色で、
慌てて自家製しょうがの甘酢漬けをのせたら、
薄ピンクというより、薄茶色に近くて、
無理矢理三つ葉をちらしてごまかしてみた。

まあ結局、茶色弁当ですな。
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2018年03月07日

今日のお弁当/ポイントは紫

今日のお弁当
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・鶏つくね味噌味
・蒸しパープルスイート
・茹で花菜
・ゆで卵
・ご飯に野沢菜ふりかけ

なんということでしょう。
パープルスイートを入れるだけで、いつもの茶色弁当が少し素敵に見えるじゃないか!

憧れのお弁当と言われるチオベンさんのレシピを読むと
彩に紫色を入れると、ぐっと締まるのだそうな。
ちょうど八百屋さんで、オススメの紫芋「パープルスイート」を買ったので、入れて見ました。
なかなか良いではないか。
しかし、ちょっと分量が多かったかしら。

パープルスイートは甘くて美味しゅうございました。
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2018年03月06日

今日のお弁当/バランスの問題

今日のお弁当
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・ミートソースペンネ

冷凍保存のミートソースをチン。
ペンネを茹でて合わせだけ。
ミートソースが少なかったのか、ペンネが多かったのか…。
ほぼペンネしか見えてない。
彩とか言う前の問題じゃないか。
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2018年03月05日

今日のお弁当/忘れがちな食材

今日のお弁当
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・ポトフ

賞味期限が近いソーセージを消費すべくポトフ。
ソーセージは、うっかり食材。
気がついたら賞味期限が切れている時が多いのです。
ソーセージ、ハム、ベーコンあたりが私の中ではうっかり食材。
最近冷凍できることを知りました。
今かーい!
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2018年02月16日

今日のお弁当/高値の花

今日のお弁当
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・つくね味噌味(冷凍保存)
・ほうれん草
・かぼちゃの煮物(飯島奈美さんのレシピ)
・ゆで卵
・ご飯に大葉味噌と野沢菜ふりかけ

高騰する野菜の中、安かったほうれん草。
しかし野菜が高いわー。
八百屋さんに行っても、もっぱら野菜高い話になってしまう。
そして、人気の野菜は首都圏に持って行かれてしまうのだそうな。
私の大好きな栗太郎(かぼちゃ)
君とはいつ会えるのだろう…。
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2018年02月14日

今日のお弁当/レンズ豆とスープ

今日のお弁当
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・残り物スープ
・大葉味噌入りおにぎり
残り物の野菜とハムにレンズ豆を入れて具沢山スープ。
最近、レンズ豆の使い方を模索した結果、スープに入れたらアクセントになって美味しい、ことに気づく。
豆はなんでも美味しいなあ。

あ。今日バレンタインだ。
へー。
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2018年02月13日

今日のお弁当/安定感

今日のお弁当
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・こんにゃくステーキしめじ添え
・ゆで卵
・ナスの揚げ浸し
・キュウリのぬか漬け
・ご飯に大葉味噌

こんにゃくは、八百屋さんで売っている手作りこんにゃく。
味がしっかりしていて、ぶるんぶるんの食感。
そして、
キュウリが浸かりすぎて、緑が茶色っぽい。
ナスが浸かりしぎて、紫が茶色っぽい。
で、茶色弁当となる。
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2018年02月08日

今日のお弁当/伝わらない

今日のお弁当
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・蒸し豚と野菜のスープ
・大葉味噌入りおにぎり

蒸し豚を作るときにできるスープ。
美味しいんです。
美味しいんですけど、写真では全く伝わらない。
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2018年02月07日

今日のお弁当/市場マジック

今日のお弁当
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・蒸し豚
・キュウリのぬか漬け
・ゆで卵
・ご飯に大葉味噌
赤は手ぬぐいでカバー。

天満市場で、紫蘇が100枚200円だったので、つい購入。
時々、二度見する値段の天満市場。
紫蘇、大量で探してみたら「大葉味噌」を見つけたので作ってみました。
おにぎりに塗って、焼いたら美味しいと思う。

蒸し豚は、塩漬けしてから。
この時のスープがたまらなく美味しいのですよ。
それが飲みたさに作っている気もする。
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2018年01月31日

今日のお弁当/丸いもの弁当

今日のお弁当
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・さつま揚げ
・山形こんにゃく
・ハム
・新じゃがの煮物
・キュウリ揉み
・ニンジンのぬか漬け
・ご飯に大葉味噌
冷蔵庫にあったもの弁当。
なぜか丸いものが多いなあ。
新じゃがの煮物は、大好き。
ただ、洗うのが面倒くさいんですなあ。
ちゃちゃっと洗える方法ないかしらん。
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2018年01月30日

今日のお弁当/厚切りすぎサンドイッチ

今日のお弁当
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・ハムとレタスのサンドイッチ
・新じゃがの煮物
・ゆで卵
・ニンジンのぬか漬け
・キュウリ揉み
厚切りすぎたパンのサンドイッチ。
もはや、具が見当たらない。
料理はバランス大事。
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2018年01月29日

今日のお弁当/定期的に作る弁当

今日のお弁当
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・ミートソースにショートパスタ
ミートソースは、たっぷり作る。
なぜなら、非常食ように冷凍しておくからである。
しかし、今日のミートソースはちょっと柔らかかった。
何が原因かしら???

私のミートソースは、懐かしの味です。
昭和のミートソース。
ボロネーゼではない。
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2018年01月26日

今日のお弁当/グラデーションブラウン

今日のお弁当
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・豚肉と大根の煮物
・山形こんにゃく
・金山寺味噌入り卵焼き
・大根とニンジンの皮のきんぴら
・大葉味噌おにぎり
茶色もいろいろ。
グラデーションブラウンの世界へようこそ。
…てなことを言っている場合ではない。
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2018年01月24日

今日のお弁当/ありもの、あえもの

今日のお弁当
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・桜エビとさば節と胡麻の和えご飯シソのせ
・大根と豚肉の煮物
・大根とニンジンの皮のきんぴら
・五目豆
半分、彩り良し。
半分、悪し。
そして卵焼きを作って入れ忘れるという失態。
朝ごはん代わりに食べましたとさ。
年末に買った桜エビの消費を地味に続けていますが、なかなか減らないなあ。
本当はかき揚げにしたいけど、めんどくささに負けて、なかなか手が出ない。
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2018年01月23日

今日のお弁当/大根弁当

今日のお弁当
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・豚肉と大根の煮物
・大根のカレーマリネ
・シソ入り卵焼き
・五目豆
・ご飯にさば節ふりかけと野沢菜ふりかけ
大根1本で、色々おかずができますなあ。
野菜が高いから、助かります。
初めて作った大根のカレーマリネ。
クミンを入れすぎたのか、香りがお弁当中に広まってしまった。
案外嫌いじゃない香りですが、ちょっとインド系?!
posted by 阿部遼子 at 23:00| 大阪 ☀| Comment(0) | 今日のお弁当 | 更新情報をチェックする